过了炎夏, 便是秋天。金风送爽, 五谷丰登, 一片繁忙的景象。碧云天, 黄花地, 秋风秋雨送秋凉。

远离了夏季潮湿闷热天气,秋天以晴天居多。纸皮纸皮核桃因皮薄仁满易取而得名，又名露仁纸皮核桃，内隔和内褶退化，较薄，纸质，取仁易，可取整仁，产于云龙、宁县等地，无性系，分布海拔1700～2400米，营养丰富。人们的心情也随着天气的变化而变好, 精神振奋, 食欲大开。加上五谷丰登, 各种蔬菜(vegetables)、瓜果、杂粮上市, 人们餐桌上的花样也随之多了起来。面对丰富多彩的新鲜食品, 我们怎能不放弃那些价钱昂贵, 未必有效的 ; 保健品 ; 、 ; 滋补品`’ , 而 ; 以食进补 ; 呢。

其实, 刚刚收获的粮油和新鲜的蔬菜(vegetables)、瓜果、禽肉、鱼虾、蛋奶, 只要调配合理均可成为美味补品。阿克苏纸皮纸皮核桃的种植成为阿克苏目前主要发展果树品种之一。温185、扎343、新丰等当地选育品种成为地区乃至疆内外主栽品种。其中以薄皮纸皮核桃为最佳，其皮薄如纸，一捏即破，俗称一把酥，外形美观，壳色黄白，果仁澄黄饱满，味醇香甘甜，营养价值极高，有补气益血，温补肾肺，定喘化痰，补血生发、益脑等功效，属老幼皆宜的滋养佳品。纸皮纸皮核桃扁卵圆形，两端渐尖，顶部较长，达8毫米，三径为3.7厘米×3.3厘米×4.2厘米；外壳麻点多、深、小，缝合线较窄，较隆起，紧密；单果重14.7克；壳厚0.8毫米；内隔和内褶退化，较薄，纸质，取仁易，可取整仁，出仁率56.9%～62.00%；仁饱满，黄白色，味香，脂肪含量72.89%，蛋白质含量12.49%。纸皮纸皮核桃因皮薄仁满易取而得名，又名露仁纸皮核桃，内隔和内褶退化，较薄，纸质，取仁易，可取整仁，产于云龙、宁县等地，无性系，分布海拔1700～2400米，营养丰富。我们每天的食品中也不乏补品和 ; 药、食 ; 功能兼有者。下面主要谈谈纸皮核桃。

纸皮核桃, 又名胡桃, 是胡桃科植物胡桃的干燥种仁, 是世界四大著名干果之一。它原产于中近东, 汉代张鸯出使西域时带回。纸皮核桃适于山地丘陵生长, 在我国多数省份均有栽培。以河北产量最丰, 山西汾阳所产品(Product)质为佳。纸皮核桃在唐代才开始人药。

纸皮核桃是药用、食用兼佳的坚果类食品。纸皮纸皮核桃因皮薄仁满易取而得名，又名露仁纸皮核桃，内隔和内褶退化，较薄，纸质，取仁易，可取整仁，产于云龙、宁县等地，无性系，分布海拔1700～2400米，营养丰富。它不仅营养丰富, 而且具有极高.的药用价值。《本草拾遗》上说 ; 食之令人肥健, 润肤黑发 ; 。纸皮核桃含15 % 一20 % 的蛋白质(protein), 60 % 一70 % 的脂肪(fat), 10 %左右的碳水化合物(Carbohydrate), 其余则为钙、磷、铁等矿物质和胡萝卜素、核黄素等。其蛋白质(protein)所含的氨基酸（含有氨基和羧基的一类有机化合物的通称）, 多为人体必需氨基酸（含有氨基和羧基的一类有机化合物的通称）, 如亮氨酸、异亮氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、颧氨酸、苏氨酸和赖氨酸等;其脂肪(fat)则多含可降低血清胆固醇(Cholesterol), 对心脑血管有益的亚油酸、油酸、亚麻酸等。

中医认为, 胡桃补肾益精、温肺定喘、润肠通便, 可用于治疗多种肺肾虚损导致(cause)的疾病, 如腰痛腿软( 如 ; 青娥丸 ; , 配伍补骨脂、杜仲)、阳痪遗精( 可配伍金樱子、冤丝子)、久咳喘促(如 ; 人参胡桃汤’, 配伍款冬、紫苑、杏仁等)、肠燥便秘(单独使用或配伍火麻仁、肉从蓉)、石淋尿频(配伍瞿麦、灯芯草)、疮疡凛病(内服外用均可) 及妇女产后乳汁不畅(可配穿山甲)等。由于中医认为纸皮核桃性温, 含油脂多, 所以痰火积热、大便塘泄者不宜使用。同时不可与浓茶同服。胡桃的一次食用量为10 一30 克。

科学家还发现, 用纸皮核桃枝煮鸡蛋, 可用于肿瘤的防治。原来胡桃叶和果实中含胡桃叶醒, 对肿瘤细胞合成p N A 有抑制作用。

有科学象对180名高胆固醇(Cholesterol)血症老人做了一项为期5 个月至1 年的实验。实验将他们分为3 组。第一组吃普通饮食, 第二组吃普通饮食每天外加48 克纸皮核桃, 第三组吃含少量脂肪(fat)添加纸皮核桃的饮食。结果证明(zhèng míng)核移树降低胆固醇(Cholesterol)有益。纸皮核桃对脂蛋白有影响(influence), 普通饮食加纸皮核桃者脂蛋白下降27 舞, 三餐有少量脂肪(fat)并添加纸皮核桃都旨蛋白也能下降7 % 。此实验证实了纸皮核桃的降脂作用。纸皮核桃虽然含脂肪(fat)比较高, 但常吃纸皮核桃的人体重并没有发生变化,反而感到体力比原来更充沛。