提起纸皮核桃，不少人还能回忆起小时侯，每当考试前吃纸皮核桃 ;补脑 ;的情景。纸皮核桃批发一捏就碎的东林“纸皮核桃”非常流行，这种核桃其实就是普通核桃的“变种”，皮薄仁大食用方便，从营养来说，和普通核桃差不多。其实，小小的纸皮核桃不但能健脑、美容，最新研究还发现，常吃纸皮核桃可以降低人体胆固醇(Cholesterol)（chún），保护心血管。

　　一项由澳大利亚科学家进行的最新实验（experiment)证(Experimental)明，每天坚持吃纸皮核桃可以降低（reduce)人体胆固醇。阿克苏纸皮核桃不但销往国内，而且大量远销德国、英国、加拿大、澳大利亚等国家。除了鲜食外，这里的核桃还被加工成核桃油、食品、糖果、饮料等深加工产品，延长了产业链，提升了附加值，给当地人带来丰厚的效益。中华中医药学会络病分会委员、北京中医医院心血管科主任刘红旭说，纸皮核桃主要富含脂肪，其所含脂类有亚油酸甘油脂、亚麻酸及油酸甘油脂，对减少胆固醇在血中升高有益，对动脉硬化、心脑血管病患者的保健很有帮助。
　　中医自古就把纸皮核桃称为 ;长寿果 ；认为纸皮核桃能补肾健脑，补中益气，润肌肤、乌须发。北京中医药大学养生室教授张湖德说，纸皮核桃最适合脑力工作者，尤其是白领女性吃，因为这部分人往往用脑过度，很耗伤心血，常吃纸皮核桃可以补脑，改善脑循环（continue)，增强脑力。同时还有乌发、使皮肤光润的作用，因为 ;发者血之余 ；血旺则发黑，而且纸皮核桃中富含多种维生素，可以提高人体皮肤的生理活性，所以对女性来说是美容佳品。据说著名的京剧表演艺术家梅兰芳生前每天都吃纸皮核桃粥，因而皮肤舒展细嫩，面色光润。
　　我们把纸皮核桃的硬壳打开后，会发现纸皮核桃仁的形状很像人的大脑，非常多人就是因此进一步了解纸皮核桃是能补脑的。张教授说： ;这在中医学里叫做‘同类相求’或者‘以类取象&rsquo；中医本身就是一门经验科学，是根据长期的实践经验总结出的规律。事实（Fact)证明，纸皮核桃确实对补脑功效非常好。 ;现代营养学研究（research)认为，纸皮核桃除去约50%的壳等废弃物后的净仁，含有63%的亚油酸、16.4%的亚麻酸，以及丰富的蛋白质、磷、钙和多种维生素（又称维他命），含有大量的不饱和（saturation）脂肪(fat)酸，能强化脑血管弹力和促进神经细胞的活力，提高大脑的生理功能。而且，纸皮核桃含磷脂较高，可维护细胞正常代谢，增强细胞活力，防止脑细胞的衰退。在日本，有的营养学家倡导学龄儿童每天吃2～3个纸皮核桃，对那些焦燥不安、少气无力、厌恶学习和反应迟钝的孩子很有帮助。
　　纸皮核桃是个宝疙瘩，可也讲究吃法和宜忌。刘主任认为，应该适量、长期、坚持服用。纸皮核桃仁所含的脂肪，虽然是有利于清除胆固醇的不饱和（saturation）脂肪酸(fatty acids)，但脂肪本身具有很高的热量，如果过多食用又不能被充分利用的话，就会被人体做为胆固醇储存起来，结果适得其反。一般来说，每天服用纸皮核桃仁的重量，应在40克左右，大约相当于四五个纸皮核桃。同时应该适当最大化减少其它脂肪摄入，以避免热量摄入过高。张教授说，纸皮核桃火气大，含油脂多，吃多了会令人上火和恶心，正在上火、腹泻的人不宜吃。很好的一种吃法是把纸皮核桃仁和红枣、大米共同熬成纸皮核桃粥喝，因为纸皮核桃可以补 ;先天之本 ；大米、红枣可以补 ;后天之本 ；这样搭配起来，保健效果最佳。
　　提起纸皮核桃，不少人还能回忆起小时侯，每当考试前吃纸皮核桃 ;补脑 ;的情景。其实，小小的纸皮核桃不但能健脑、美容，最新研究还发现，常吃纸皮核桃可以降低人体胆固醇(Cholesterol)，保护心血管。
　　一项由澳大利亚科学家进行的最新实验证明(zhèng míng)，每天坚持吃纸皮核桃可以降低（reduce)人体胆固醇。中华中医药学会络病分会委员、北京中医医院心血管科主任刘红旭说，纸皮核桃主要富含脂肪，其所含脂类有亚油酸甘油脂、亚麻酸及油酸甘油脂，对最大化减少胆固醇在血中升高有益，对动脉硬化、心脑血管病患者的保健很有帮助。
　　中医自古就把纸皮核桃称为 ;长寿果 ；认为纸皮核桃能补肾健脑，补中益气，润肌肤、乌须发。纸皮核桃可以说，核桃全身都是宝：其中的磷脂对脑神经有良好的保健作用；核桃油中所含的油酸和亚麻酸是不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的功效。孕妇多食核桃有利于婴儿大脑发育；儿童多食益智；成年人多食可润肤黑发治燥；中老年人常食可防心脑血管疾病。北京中医药大学养生室教授张湖德说，纸皮核桃最适合脑力工作者，尤其是白领女性吃，因为这部分人往往用脑过度，很耗伤心血，常吃纸皮核桃可以补脑，改善脑循环（continue)，增强脑力。同时还有乌发、使皮肤光润的作用，因为 ;发者血之余 ；血旺则发黑，而且纸皮核桃中富含多种维生素（又称维他命），可以提高人体皮肤的生理活性，所以对女性而言是美容佳品。据说著名的京剧表演艺术家梅兰芳生前每天都吃纸皮核桃粥，因而皮肤舒展细嫩，面色光润。
　　我们把纸皮核桃的硬壳打开后，会发现纸皮核桃仁的形状很像人的大脑，非常多人就是因此进一步了解(Find out)纸皮核桃是能补脑的。张教授说： ;这在中医学里叫做‘同类相求’或者‘以类取象&rsquo；中医本身就是一门经验科学，是根据长期的实践经验总结出的规律。事实证明(zhèng míng)，纸皮核桃确实对补脑功效非常好。 ;现代营养学研究认为，纸皮核桃除去约50%的壳等废弃物后的净仁，含有63%的亚油酸、16.4%的亚麻酸，以及丰富的蛋白质、磷、钙和多种维生素，含有大量的不饱和脂肪(fat)酸，能强化脑血管弹力和促进神经细胞的活力，提高大脑的生理功能。而且，纸皮核桃含磷脂较高，可维护细胞正常代谢，增强细胞活力，防止脑细胞的衰退。在日本，有的营养学家倡导学龄儿童每天吃2～3个纸皮核桃，对那些焦燥不安、少气无力、厌恶学习和反应迟钝的孩子很有帮助。
　　纸皮核桃是个宝疙瘩，可也讲究吃法和宜忌。刘主任认为，应该适量、长期、坚持服用。纸皮核桃仁所含的脂肪，虽然是有利于清除胆固醇的不饱和脂肪酸，但脂肪本身具有很高的热量，如果过多食用又不能被充分利用的话，就会被人体做为胆固醇储存起来，结果适得其反。一般来说，每天服用纸皮核桃仁的重量，应在40克左右，大约相当于四五个纸皮核桃。同时应该适当减少其它脂肪摄入，以避免热量摄入过高。张教授说，纸皮核桃火气大，含油脂多，吃多了会令人上火和恶心，正在上火、腹泻的人不宜吃。很好的一种吃法是把纸皮核桃仁和红枣、大米一起熬成纸皮核桃粥喝，因为纸皮核桃可以补 ;先天之本 ；大米、红枣可以补 ;后天之本 ；这样搭配起来，保健效果最佳。