纸皮核桃含有亚油酸甘油酯，并有亚麻酸及油酸甘油酯，对最大化减少胆固醇（chún）(Cholesterol)有益，适合动脉硬化、心脑血管疾病病患。

　　纸皮核桃含磷(P)脂比较高，可维护细胞正常代谢，防止脑细胞的衰退，是良好的健脑食品。纸皮核桃可以说，核桃全身都是宝：其中的磷脂对脑神经有良好的保健作用；核桃油中所含的油酸和亚麻酸是不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的功效。孕妇多食核桃有利于婴儿大脑发育；儿童多食益智；成年人多食可润肤黑发治燥；中老年人常食可防心脑血管疾病。磷脂中的胆碱可促进肝细胞中的脂肪(fat)代谢，从而减轻脂肪肝的程度。纸皮核桃中含赖氨（化学式：NH3） 酸（lysine）较多，可升高血清蛋白及维持体重，对治疗肿瘤（tumor）、结核等消耗（consume)性疾病有利，并且纸皮核桃中含有胡桃醌，对某些肿瘤（tumor）有抑制作用。纸皮核桃仁加大枣，其所包含的营养素十分丰富（plump)，对放化疗引起的血象下降(descend)颇有好处。
　　以纸皮核桃为配料的药膳颇多，举例(sample)如下：
　　养血生发方：
　　用于血亏引起的须发早白、脱发、头晕等症。纸皮核桃250克、黑芝麻100克，慢火炒熟备用。取白糖100克，加水少许慢火熬化，立即加入蜂蜜50克，桑椹子100克，与纸皮核桃仁、黑芝麻拌匀，待冷后切块。每天口服2至3次，每次50至60克。脂溢性脱发不宜，糖尿病(DM)者及腹泻者不可。
　　润肠通便方：
　　用于年迈血虚引起的大便燥结、排便无力。纸皮核桃可以说，核桃全身都是宝：其中的磷脂对脑神经有良好的保健作用；核桃油中所含的油酸和亚麻酸是不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的功效。孕妇多食核桃有利于婴儿大脑发育；儿童多食益智；成年人多食可润肤黑发治燥；中老年人常食可防心脑血管疾病。黑芝麻100克，炒熟捣碎与100克熟纸皮核桃仁混合，加盐末及香油适量混合，早晚喝稀饭时服用。
　　健脑补肾方：治疗因肾精亏虚引起的脑髓(medulla)不充、失眠健忘、头晕耳鸣等症。纸皮核桃仁300克、枸杞(枸杞子)子200克、女贞子200克、炒莲子(莲实)200克、炒大枣50克，装瓶或罐内，加入低度酒超过中药的1寸，定时搅动，半月后酌加蜂蜜，适量饮用。
　　纸皮核桃仁有通便作用，但纸皮核桃外壳煮水却可治疗腹泻。纸皮核桃可以说，核桃全身都是宝：其中的磷脂对脑神经有良好的保健作用；核桃油中所含的油酸和亚麻酸是不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的功效。孕妇多食核桃有利于婴儿大脑发育；儿童多食益智；成年人多食可润肤黑发治燥；中老年人常食可防心脑血管疾病。纸皮核桃仁含油成分高，泄泻及脂溢性皮炎者少用。纸皮核桃仁含鞣酸，可与铁剂及钙（Ca)剂结合降低（reduce)药效。吃纸皮核桃仁时应少饮浓茶。