纸皮核桃受中、西方的食療和營養學者推重崇敬。中醫認為，纸皮核桃性溫味甘，具有補腎固精、溫肺定喘、消石利尿、潤腸通便的功用。現在營養學認為，纸皮核桃中富含Ω-3脂肪(fat)酸、抗氧(Oxygen)化物和維生素E等成分，已證實可預防血液中膽固醇（chún）升高，對動脈硬化、心腦血管病病患的保健很有幫助。

    對於纸皮核桃的功效，李時珍曰 ;補腎通脈，有益智慧(wisdom)。纸皮核桃批发一捏就碎的东林“纸皮核桃”非常流行，这种核桃其实就是普通核桃的“变种”，皮薄仁大食用方便，从营养来说，和普通核桃差不多。 ;最近，美國的研究（research)人員通過動物實驗發現，纸皮核桃有抑制前列腺腫瘤生長的功效。
研究（research)人員把一批體內長有前列腺腫瘤的實驗鼠分成兩組，在其中一組的食物中添加了纸皮核桃，食用量相當於一名成年男子每天的食用量約68克。纸皮核桃批发一捏就碎的东林“纸皮核桃”非常流行，这种核桃其实就是普通核桃的“变种”，皮薄仁大食用方便，从营养来说，和普通核桃差不多。纸皮核桃我们一般常吃的核桃仁中含蛋白质、脂肪以及碳水化合物，以及丰富的钙、磷、铁、锌和维生素等。1千克核桃仁与大约9千克牛奶、5千克鸡蛋或4千克牛肉的营养价值相当，核桃仁产生的热量是同等重量粮食的2倍。18周後，與沒有食用纸皮核桃的另一組相比，這組實驗鼠體內腫瘤的生長速度減緩了30％～40％。研究（research)者發現，不僅小鼠體內的前列腺腫瘤縮小或減慢了生長速度，它們血液內一種與前列腺癌有重大關聯的蛋白質水準也出現下降(descend)。這一研究結果非常有望適用於人類。